سراج انور / پٹنہ

پھلوں کے راجہ کے نام سے معروف آم کی ہندوستان میں بہت سی قسمیں موجود ہیں۔ الفونسو ، سندورا ، لنگڈا ، دشھری ، چوسا ، بادامی ، طوطا پوری ، کیسر ، ہم ساگر ، صفدہ ، نیلم ، زردآلو وغیرہ ۔ ان میں سے ایک آم بہت خاص ہے۔ نام ہے دودھیا مالدہ ۔ کہا جاتا ہے کہ آم کی یہ انوکھی قسم جو سو سال پہلے پاکستان سے لائی گئی تھی ، اسے دودھ سے سیراب کیا گیا تھا ، لہذا اس کا نام دودھیا مالدہ رکھا گیا ۔ اگر لکھنؤ کی دشھری ملکہ ہے تو دودھیا مالدہ آموں کا بادشاہ ہے۔

دودھیا مالدہ کے دلدادہ نہ صرف بہار اور ہندوستان بلکہ بیرون ملک میں بھی موجود ہیں ۔ ملک اور دنیا میں آم کی بحث بہار کے بغیر مکمل نہیں ہوسکتی۔ یہاں سے آم امریکہ ، یورپ ، دبئی ، سویڈن ، انگلینڈ اور بہت سے دوسرے ممالک کو برآمد کیا جاتا ہے۔ انگلینڈ کی ملکہ وکٹوریہ مالدہ آم کی مداح رہی ہیں۔ سال 1952 میں ، مشہور فلمی اداکار راج کپور اور گلوکارہ ثریا بھی پٹنہ کے باغ میں آئیں اور دودھیا مالدہ لے کر ممبئی گئیں۔ ملک کے پہلے صدر ، ڈاکٹر راجندر پرساد ، اندرا گاندھی اور بہت سے دوسرے بڑے نام دودھیا مالدہ کے ذائقے کے دیوانے تھے ۔ ڈاکٹر راجندر پرساد جب دہلی میں تھے تو وہ اکثر دودھیا مالدہ کو یاد کیا کرتے تھے۔ جس سال وہ 1962 میں پٹنہ واپس آئے ، اس سال مالدہ کی بہت اچھی فصل ہوئی ۔ ہر سال آم کی ایک کھیپ یہاں سے ملک کی معروف شخصیات ، قائدین ، ​​صنعت کاروں اور مشہور شخصیات کو بھیجی جاتی ہے۔

نواب فدا حسین نے لگائے تھے مالدہ آم کے درخت

فدا حسین لکھنؤ کے نواب تھے ۔ کہا جاتا ہے کہ وہ آم کی یہ خاص نسل پاکستان کے شہر اسلام آباد میں شاہ فیصل مسجد کے علاقے سے لائے تھے۔ پٹنہ میں رہتے ہوئے ، فدا حسین نے دگہ ریلوے کراسنگ اور اس کے آس پاس کے علاقے میں مالدہ آم کے 50 سے زیادہ درخت لگائے تھے۔ کہا جاتا ہے کہ نواب صاحب کے پاس بہت سی گائیں تھیں۔ جب ان کا دودھ باقی رہ جاتا تھا ، تو انہیں آم کی جڑوں میں ڈال دیا جاتا تھا۔ کچھ دن بعد ، آم کے درخت سے جو پھل آیا اس میں سے دودھ کا مادہ نکلا۔ اس کی وجہ سے آم اس قسم کو دودھیا مالدہ کا نام ملا۔ نواب صاحب کے بعد ایم عرفان نے ان درختوں کی بہت خدمت کی۔ ایک وقت میں سارا علاقہ عرفان کے باغ کے نام سے جانا جاتا تھا۔ محمد عرفان کی نگرانی میں دودھیا مالدہ نے قومی اور بین الاقوامی سطح پر بہت شہرت حاصل کی۔ باغ کے آموں نے آل انڈیا مینگو نمائش میں پہلی پوزیشن حاصل کی تھی۔ سنگاپور میں منعقدہ آم کی نمائش میں بھی پٹنہ کے اس آم کی خوشبو نے پہلی پوزیشن حاصل کی ۔

اندرا گاندھی کو بھی بھیجے جاتے تھے یہ آم

جب تک اندرا گاندھی زندہ تھیں عرفان صاحب کے آم ہر سال عروج پر پہنچتے تھے۔ تاہم ، جیسے ہی عرفان صاحب گزرے ، باغات بھی ویران ہونا شروع ہوگئے۔ کچھ مکانات زمین پر بنائے گئے تھے لیکن متعدد جگہوں پر درخت پانی بھرنے کی وجہ سے تباہ ہوگئے تھے اس کے بیٹے اپنے آباؤ اجداد کا اعتماد نہیں بچا سکے تھے۔ ایم عرفان کے باغات اب سینٹ زاویرس کالج کیمپس کا حصہ ہیں۔ اس کالج کو 2009 میں گرین ایریا قرار دیا گیا تھا۔ کیمپس کو تین حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے جس میں انٹرو اسپیکشن ، ترومیترا اور ٹیچر ٹریننگ کالج شامل ہیں۔ چرچ مشن اس علاقے کی شناخت برقرار رکھنے میں مدد فراہم کررہا ہے۔

مالدہ کی خصوصیت

دگہ میں دودھیا مالدہ آم کے یہ باغات اب بھی موجود ہیں ، لیکن تیزی سے سکڑتے جا رہے ہیں۔ سو سال پہلے لگائے گئے درخت اب پرانے ہوچکے ہیں۔ کچھ سوکھ رہے ہیں۔ اس تناسب میں نئے درخت نہیں لگائے گئے ہیں۔ اس وقت 100 بیگہ میں دودھیا مالدہ کے درخت ہیں ۔ مئی اور جون کے مہینوں میں دور دراز سے لوگ آم خریدنے باغ آتے ہیں۔ آم کو کئی دن پہلے ہی آرڈر دیا جاتا ہے۔ 30 مئی سے 30 جون تک ۔ موسم اچھا ہے۔ اس دوران مارکیٹ میں مالدہ آم کی آمد ہے۔ اس وقت آم کا ذائقہ بھی بہترین ہے۔ دیگہ میں اگائے جانے والے مالدہ آم کی خاصیت کو یہاں کی مٹی نے مزید بڑھایا ہے۔ یہاں کی میٹھی اور زرخیز مٹی مالدہ آم کی مٹھاس اور خوشبو میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ ویسے تو دوسری ریاستوں سے بھی آم بہار آتے ہیں لیکن مالدہ آم کی سب سے زیادہ مانگ ہے۔ دوسری ریاستوں میں بھی یہ سپلائی کیے جاتے ہیں ۔ بھاگل پور سمیت بہار کے کچھ دوسرے اضلاع میں بھی دودھیا مالدہ آم کی کاشت کی جاتی ہے لیکن ڈیگھا گھاٹ کے دودھیا مالدہ کا ذائقہ بالکل مختلف ہے۔ یہ قسم اپنی مٹھاس ، خاص رنگ ، بو اور چھلکے کے لئے مشہور ہے۔ جنھوں نے پٹنہ کے مالدہ کا ذائقہ نہیں چکھا ، ان کی زندگی نامکمل ہے۔ اس کی پتلی جلد ، چھوٹے بیج ، کم فائبر ، دودھ کے ذائقہ والا پیلے رنگ کا گودا اور ایک انوکھی میٹھی مہک کے ساتھ یہ آم لوگوں کے لئے کسی نعمت سے کم نہیں ۔

باغات کو بچانے کی ضرورت ہے

د یگھا دریائے گنگا کے کنارے کا ایک علاقہ ہے۔ د یگھا کے رہائشی حسرت حسین نے آواز دی آواز کو بتایا کہ آج سے پہلے آم کی مزیدار خوشبو جو بازار میں پھیلتی تھی ، اب آہستہ آہستہ ختم ہوتی جارہی ہے۔ ایک زمانے میں پٹنہ کے د یگھا اور راجیو نگر کے علاقے میں دودھ والے مالدہ آم کے باغات کا راج تھا ۔ کئی بیگھوں کے رقبے پر محیط یہ کھیت صرف اس آم کے باغ سے بھرے ہوئے تھے ۔ آج باغات کی جگہ بڑی عمارتوں نے لے لی ہے۔ دیگھا اور آشیانہ روڈ پر کچھ باغات باقی ہیں ، جو پرانی روایت کو برقرار رکھنے کے لئے کام کر رہے ہیں۔ حسرت بتاتے ہیں کہ ساٹھ کی دہائی میں آم قیمت کے حساب سے نہیں ، گنتی سے فروخت ہوتا تھا۔ اس وقت بارہ سے چودہ آم ایک روپے میں دستیاب تھے۔ حسرت نے ریاست کے دوسرے حصوں میں بھی بڑے پیمانے پر مالڈا کے درخت لگانے کی ضرورت پر زور دیتے ہوئے کہا ہے کہ حکومت کو آم کی اس نسل کو تحفظ فراہم کرنے کے سلسلے میں سنجیدگی سے غور کرنا چاہئے۔