سری نگر : شیر کشمیر یونیورسٹی آف ایگریکلچر سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سائنسدان ہمیشہ زرعی شعبے میں جدید ترین ٹیکنالوجیز کے استعمال کو فروغ دینے کی کوشش کرتے ہیں، تاکہ وادی کے کسان اور کاشتکار اپنی فصلوں کو بہتر بنا سکیں۔ اس مقصد کے تحت، سائنسدانوں نے زعفران کی فصل کو فروغ دینے کے لیے انڈور زعفران کو کامیابی سے تیار کیا۔
کشمیری زعفران اپنی پاکیزگی کی وجہ سے پوری دنیا میں بہت مشہور ہے۔ یوں تو اسے مہنگے ترین مصالحوں میں شمار کیا جاتا ہے لیکن اس کی خوشبو سیاحوں سمیت لوگوں کو اس کی خریداری کی طرف راغب کرتی ہے۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سائنسدانوں کا یہ انقلابی قدم کاشتکاروں کو محدود جگہ کے اندر بھی زعفران کی پیداوار میں مدد دے گا۔ ایک ایسے وقت میں، جب زرعی زمین سکڑ رہی ہے، یہ انڈور زعفران محدود جگہ رکھنے والوں کے لیے ایک بہترین موقع لاتا ہے۔
زعفران کی اندرونی فصل کی پیداوار کے لیے، سائنسدان پلاسٹک کی ٹرے اور مخصوص بیج استعمال کر رہے ہیں۔ اس کے بعد، وہ تمام مواد کو تاریک کمرے کے اندر رکھنے اور بہتر نتائج کے لیے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے ریک استعمال کر رہے ہیں۔ کچھ ترقی پسند کاشتکاروں نے یہ عمل پہلے ہی شروع کر دیا ہے اور وہ پر امید ہیں کہ حکومتی تعاون کی مدد سے اگلے سال مزید لوگ اس ٹیکنالوجی کو اپنائیں گے۔
پودے لگانے کے کاروباری، عزت خان نے ا بتایا کہ اس آئیڈیا سے انہیں اچھے نتائج ملے ہیں۔
انہوں نے کہا، "چونکہ زرعی زمینیں کم ہو رہی ہیں، ہمیں یہ بہت اختراعی آئیڈیا ملا ہے۔ اب، ہم زعفران کو گھر کے اندر اُگا سکتے ہیں۔ ہمارے نتائج بہت اچھے رہے، جیسا کہ پیداوار میں اضافہ ہوا،" انہوں نے کہا۔ باسط احمد نامی ایک اور ملازم نے کہا کہ وہ بنیادی نظریات کو زمینی سطح پر نافذ کرنا چاہتے ہیں۔
انہوں نے کہا، "نتائج بہت اچھے رہے ہیں، اور ہمارا مقصد انڈور زعفران کو زمینی سطح پر نافذ کرنا ہے، اور ہم اس سلسلے میں اقدامات پر بات کر رہے ہیں۔"
زعفران زیادہ تر روایتی کشمیری گرم مشروب 'کیوہ' اور 'وازوان' کے نام سے مشہور کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
لیکن، ان میں سے، زعفران میں کئی دواؤں کی قدریں بھی ہیں اور یہی وجہ ہے کہ اس منفرد مسالے کی قومی اور بین الاقوامی منڈیوں میں اتنی بڑی مانگ ہے۔
