علی گڑھ، 31 مارچ: حیاتیاتی، کیمیائی اور جسمانی لحاظ سے کھانے کی تیاری کے مطالعہ میں دلچسپی رکھنے والے طلباء اب علی گڑھ مسلم یونیورسٹی کے ذاکر حسین کالج آف انجینئرنگ اینڈ ٹیکنالوجی میں اپنا تعلیمی سفر شروع کر سکتے ہیں، جو فوڈ سائنس اور ٹیکنالوجی کے لیے ایک وقف مرکز ہے۔ اے ایم یو کے وائس چانسلر پروفیسر طارق منصور نے 31 مارچ بروز جمعرات محکمہ سول انجینئرنگ کی پہلی منزل پر ایک خصوصی تقریب میں فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی سنٹر کا افتتاح کیا۔

افتتاحی تقریب سے خطاب کرتے ہوئے وائس چانسلر نے کہا کہ اس سنٹر کے طلباء اساتذہ کی نگرانی میں فوڈ سائنس اور ٹیکنالوجی کے میدان میں خصوصی علوم حاصل کریں گے۔ انہیں متعدد مصنوعات فراہم کرنے کے لیے ماہرین کے طور پر تربیت دی جائے گی، جس سے صارفین کو ان کی پسند، طرز زندگی اور غذائیت کی ترجیحات کے پیش نظر بہترین آپشن کا انتخاب کرنے کا موقع ملے گا۔

فیکلٹی آف انجینئرنگ اینڈ ٹیکنالوجی کے ڈین پروفیسر پرویز مستجاب نے کہا کہ ایک ایسے وقت میں جب مختلف اقسام کے کھانے کے معیار میں بہتری اور ہماری صحت اور تندرستی کے بارے میں بیداری میں اضافہ ہورہا ہے، کھانے کی اشیاء میں خوراک کا انتظام اور فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری کے ضمنی مصنوعات، جدید اور ابھرتی ہوئی ٹیکنالوجیز اور رجحانات اور مستقبل کی تحقیق میں نئے تناظر کے لیے ایک وقف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی سینٹر کا ہونا ناگزیر تھا۔

سینٹر فار فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے کوآرڈی نیٹر پروفیسر سید اخلاق احمد نے کہا کہ یونیورسٹی میں 2020 سے ہی بی ٹیک فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں کورس جاری ہے اور کورس کرنے والے طلباء اب نئے سنٹر کے کھلنے کے بعد اپنے ٹیوٹوریلز اور پریکٹیکلز میں بآسانی حصہ لے سکیں گے۔ افتتاحی تقریب میں پروفیسر ایم ایم سفیان بیگ، پرنسپل، زیڈ ایچ سی ای ٹی، پروفیسر عبدالباقی (چیئرمین، شعبہ سول انجینئرنگ)، پروفیسر ارشد عمر (پرنسپل، یونیورسٹی پالی ٹیکنیک) اور راجیو شرما (یونیورسٹی انجینئر) نے شرکت کی۔