بیجنگ: آپ نے چین کے عجیب و غریب کھانوں کے بارے میں تو سنا ہی ہوگا۔ آپ نے یہ بھی سنا ہوگا کہ وہ کئی قسم کے جانوروں کو مختلف طریقوں سے پکا کر یا کچا کھاتے ہیں۔ چین کی ایک ایسی ہی ڈش ہے جو اپنے آپ میں بالکل مختلف ہے اور اس کے بارے میں سن کر آپ کو بھی عجیب لگے گا۔ آپ بھی حیران ہوں گے کہ آخر ایسا کیوں کیا جاتا ہے؟ دراصل آج ہم جس ڈش کی بات کر رہے ہیں وہ کسی جانور سے نہیں بلکہ انسان کے پیشاب سے بنتی ہے۔
اس میں خاص بات یہ ہے کہ اس ڈش کو بنانے میں غیر شادی شدہ لڑکوں کا پیشاب استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسے میں سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ چین میں لوگ ایسا کیوں کرتے ہیں اور کنواروں کا پیشاب استعمال کرنے کے پیچھے کیا منطق ہے؟ اس کے علاوہ اس ڈش کا نام بھی بہت عجیب ہے۔ تو آئیے جانتے ہیں کہ اس ڈش کی کہانی کیا ہے اور اسے بنانے کا طریقہ کیا ہے، جس کا خوب چرچا ہے۔ سب سے پہلے ہم آپ کو بتاتے ہیں کہ اس ڈش کا نام کیا ہے۔ اس ڈش کا نام ’’ورجن بوائے ایگ‘‘ ہے۔
پکوان کے نام پر کنوارہ ہونے سے بھی آپ بہت کچھ اندازہ لگا سکتے ہیں۔ درحقیقت یہ ایک روایتی ڈش ہے اور اسے خاص روایات سے جوڑ کر بنایا جاتا ہے۔ یہ چین کے صوبہ زی جیانگ کے شہر ڈونگیانگ میں بنائی جاتی ہے۔ اس ڈش میں انڈوں کو ابالنا پڑتا ہے لیکن حیران کن بات یہ ہے کہ یہ 10-12 سال کے لڑکوں کے پیشاب سے تیار کیا جاتا ہے۔
ورجن بوائے ایگ بنانے کا عمل ان لڑکوں کے پیشاب سے کیا جاتا ہے جو چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کے لیے یہ مانا جاتا ہے کہ وہ صحت بخش خوراک لیتے ہیں اور ان کا طرز زندگی بھی بہت اچھا ہوتا ہے۔ اس کی وجہ سے ان کا پیشاب استعمال ہوتا ہے۔ ایسی حالت میں ان کا پیشاب انڈوں کو ابالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس عمل میں انڈوں کو ایک دن یا اس سے زیادہ پکایا جاتا ہے اور پیشاب کی بو کو جذب کر لیتے ہیں۔ انڈوں کو پکانے کے بعد ان کے ڈھکن ہٹا دیے جاتے ہیں۔
پیشاب کے کچھ عناصر کی وجہ سے انڈوں کا ذائقہ قدرے نمکین ہوتا ہے۔ کچھ لوگوں کا دعویٰ ہے کہ ان انڈوں کے بہت سے فوائد ہیں اور یہ بہت سے فائدے دیتے ہیں اور خون کی گردش کو بہتر بنانے میں مدد دیتے ہیں۔ ویسے اس پر کافی تنازعہ ہے اور صحت کے حوالے سے بھی بہت سے لوگ اسے قبول نہیں کرتے۔
