کولکاتا:مغربی بنگال میں معدوم ہونے والی مٹھائیوں کی ترکیب کو بچانے کے لیے مہم چلائی جا رہی ہے۔ کبھی بنگال میں 108 قسم کی مٹھائیاں بنتی تھیں جن میں سے 70 فیصد اب باقی نہیں ہیں۔ کبھی کملا بھوگ، بھاپا سندیش، نکھتی، لاونگ لتیکا، رس منجری جیسی مٹھائیاں بنگال کے ہر گھر میں پائی جاتی تھیں، لیکن اب وہ نہ ہونے کے برابر ہوتی جارہی ہیں۔

ان مٹھائیوں کو زندہ کرنے کے لیے مغربی بنگال کے بیر بھوم ضلع کے بول پور میں بنگلہ مشتی اکیڈمی شروع کی گئی ہے۔ اکیڈمی مٹھائی کی ترکیب پر سرٹیفکیٹ اور ڈپلومہ کورسز کرواتی ہے۔ ورکشاپس بھی ہیں۔ خاص بات یہ ہے کہ ان میں خواتین کو ترجیح دی جاتی ہے۔

رابن گھوش، جو شانتی نکیتن سوسائٹی فار یوتھ امپاورمنٹ کے صدر ہیں، بنگلہ مشتی اکیڈمی کی قیادت کر رہے ہیں۔ رابن دہلی اسکول آف اکنامکس کے سابق طالب علم ہیں۔ انہوں نے اکانومسٹ، مینجمنٹ اور کمیونیکیشن کنسلٹنٹ کے طور پر کئی اداروں کے ساتھ کام کیا ہے۔

رابن بتاتے ہیں کہ رسگلہ اسٹیشن اکیڈمی کی طرف سے شروع کیے جا رہے ہیں۔ رسگلہ اسٹیشن مکمل طور پر خواتین کے ذریعے چلایے جارہےہیں۔ یہ اسٹیشن ایک طرح کے تربیتی مرکز بھی ہوں گے جہاں مٹھائیاں بنانے کی ترکیبیں بتائی جائیں گی۔

رابن کا کہنا ہے کہ سنتھالی خواتین کو بولپور میں بنگلہ مشتی اکیڈمی نے تربیت دی ہے۔ انہیں رسگلہ، پنتوا، لیڈیکنی، چمچم جیسی مٹھائیاں بنانے کے ساتھ ساتھ نئی ٹیکنالوجی سے پیک کرنے کی تربیت دی جاتی ہے۔ پہلے گروپ میں 15 سنتھالی خواتین کو تربیت دی گئی ہے۔ ہر کسی نے اپنی اپنی مہارت سے مٹھائی کی دکان کھول رکھی ہے۔ اس سے خواتین بااختیار ہو رہی ہیں۔

رابن کا کہنا ہے کہ کولکتہ میں بھی 20 سے 22 خواتین کے گروپ کو تربیت دی جائے گی۔ رابن بتاتے ہیں کہ مٹھائیاں بھی میراث ہیں۔ بنگال میں پچھلے 250 سالوں سے مٹھائی بنانے کی روایت ہے۔ لیکن اب اس پر کئی قسم کے بحران ہیں۔ مٹھائیاں بنانے کے لیے کاریگر دستیاب نہیں ہیں۔ جو کاریگر ہیں وہ بھی اونچی قیمتیں مانگ رہے ہیں۔

پہلے کاریگر ایک دن کے کام کے 150 سے 250 روپے لیتے تھے لیکن اب وہ 800 سے 900 روپے لے رہے ہیں۔ اس لیے زیادہ تر کارخانوں میں کاریگروں کی کمی ہے۔ جہاں نئی ​​ٹیکنالوجی مٹھائیاں بنا رہی ہے وہاں ہنر مند تکنیکی ماہرین نہیں ہیں۔ اس لیے ایک طرح سے مٹھائیاں مر رہی ہیں۔ انہیں بچانے کے لیے اکیڈمی شروع کرنا پڑی۔