Here Are Bengal's Famous Delicacies

کولکتہ کی گلیوں میں قدم رکھتے ہی سب سے پہلے جو چیز توجہ کھینچتی ہے، وہ وہاں کے اسٹریٹ فوڈ کی خوشبو ہے۔ تیز مسالوں، کھٹے میٹھے ذائقوں اور منفرد امتزاج سے بھرے یہ پکوان ہر کسی کو اپنا دیوانہ بنا لیتے ہیں۔

جھال موری: جھال موری بنگال کا سب سے مشہور اسٹریٹ اسنیک ہے۔ اس میں موری (پھولا ہوا چاول)، سرسوں کا تیل، ہری مرچ، پیاز، ٹماٹر اور مختلف مسالے شامل کیے جاتے ہیں۔ اس کا تیکھا اور کھٹا ذائقہ اسے خاص بناتا ہے۔ یہ نہایت آسانی سے تیار ہو جاتا ہے اور صحت کے لیے بھی مفید سمجھا جاتا ہے۔

پچکا: پچکا پانی پوری کا بنگالی انداز ہے، لیکن اس کا ذائقہ بالکل مختلف ہوتا ہے۔ اس میں آلو، چنا، املی کا پانی اور خاص مسالے شامل کیے جاتے ہیں۔ اس کا تیکھا اور کھٹا ذائقہ ایک بار کھانے کے بعد بھولنا مشکل ہوتا ہے۔

کاٹھی رول: کاٹھی رول کولکتہ کی پہچان ہے۔ پراٹھے میں انڈا، چکن یا پنیر بھر کر رول بنایا جاتا ہے۔ اوپر سے پیاز، چٹنی اور مسالے ڈال کر اسے مزید لذیذ بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک بہترین جلدی تیار ہونے والا کھانا ہے۔

چاپ اور کٹلیٹ: بنگال کے چاپ اور کٹلیٹ نہایت مشہور اسنیکس ہیں۔ آلو، سبزیاں یا مچھلی کو مسالوں کے ساتھ ملا کر ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ باہر سے خستہ اور اندر سے نرم یہ اسنیکس ہر عمر کے لوگوں کو پسند آتے ہیں۔

گھُگنی؛ گھُگنی ایک قسم کی چنے کی کری ہوتی ہے جسے مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اوپر سے پیاز، دھنیا اور لیموں ڈال کر اسے مزید ذائقہ دار بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک صحت بخش اور پیٹ بھرنے والا اسنیک ہے۔