وادی کشمیر سے تعلق رکھنے والی 37 سالہ گھریلو خاتون ردا سجاد نے صحت مند کھانے کی عادات کو فروغ دینے کے لیے گھر سے بنا شوگر فری ڈرائی فروٹ مٹھائی کا کاروبار شروع کیا۔

انھوں نے اس کو’’شیریں یمبرزل‘‘کانام دیاہے جس کا مطلب ہوتاہے’’میٹھا پھول‘‘ ردا دو بیٹوں کی ماں ہیں۔ سرینگر کے علاقے بیمینا سے تعلق رکھتی ہیں اور فی الحال نوئیڈا میں اپنے خاندان کے ساتھ رہتی ہیں۔ انھوں نے آکسفورڈ کالج ، بنگلور سے فزیو تھراپی میں بی ایس سی کیا ہے۔

ردا کو بچپن کے دنوں سے ہی کھانا پکانے کا شوق تھا ، اور یہی شوق اور مختلف کھانوں میں کا سبب بناجوبعد میں کاروباری سرگرمیوں میں بدل گیا۔ رداکہتی ہیں کہ"مجھے اپنے خاندان کے لیے مختلف قسم کے کھانے پکانے کا بہت شوق ہے۔ ایک دن ، میں نے شوگر فری ڈرائی فروٹ مٹھائی میں ہاتھ آزمایا۔ یہ میرے خاندان اور پڑوسی دونوں کوپسند آیا۔

پھرمیں نے گھر سے مٹھائی کا کاروبار شروع کرنے کے بارے میں سوچنا شروع کردیا۔ اکتوبر 2020 میں ، ردا نے اپنی پہلی پروڈکٹ فروخت کی ، اور اس کے بعد سے ، پیچھے مڑ کر نہیں دیکھا۔ ردا نے مزید کہا: "بحیثیت کشمیری ، میں جانتی ہوں کہ لوگ کیا کھاتے ہیں ، مارکیٹ میں کیا بیچا جا رہا ہے اور غیر صحت بخش غذا کے نتائج کیا ہوتے ہیں لہذا ، میں نے لوگوں کو میٹھی لیکن صحت مند چیز دینے کا سوچا۔

۔ "صحت"کو توجہ میں رکھتے ہوئے ، میں نے بغیر کسی مصنوعی اجزاء یا رنگ کے خشک میوہ جات کی مٹھائیاں بنانے کا فیصلہ کیا۔ میں نے اپنے بچوں کو جنک فوڈ جیسے چاکلیٹ ، چپس ، سنیکس اور ویفر کھاتے ہوئے بھی دیکھا ہے۔ ہمیں انہیں خشک میوہ جات اور شوگر فری چاکلیٹ کھلانے چاہئیں اور انہیں صحت مند کھانے کی عادات سکھانی چاہئیں۔

ردا کا دعویٰ ہے کہ وہ اپنی مٹھائی بنانے کے لیے صرف قدرتی اجزاء استعمال کرتی ہے۔ میں خشک میوہ جات ، مختلف قسم کے بیج اور گری دار میوے ، گھی اور زعفران استعمال کرتی ہوں۔ ان کے علاوہ ، میں راگی ، جوار اور باجرا جیسے دانے بھی استعمال کرتی ہوں۔

جب میں شوگر فری کہتی ہوں تو اس کا مطلب ہے کہ مصنوعات چینی کے شربت ، شہد اور گڑ سے بھی پاک ہیں۔ میں کوئی رنگ، ذائقہ بڑھانے والی یا اضافی چیزیں استعمال نہیں کرتی۔ میں کھجوروں ، خوبانیوں اور انجیروں کو کاٹ کر کچلتی ہوں اور رس نکالتی ہوں اور انہیں خشک میوہ جات کی مٹھائیوں میں ملا دیتی ہوں۔

"میں ڈرائی فروٹ کی خریداری خود کرتی ہوں تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ مجھے بہترین معیار ملے۔"

ان کے شوہر سجاد سلطان ان کے کاروبار میں مدد کرتے ہیں۔ سجاد مصنوعات کی رجسٹریشن اور کوالٹی چیک میں میری مدد کرتے ہیں۔رداکے بیشتر صارفین کشمیر سے ہیں مگر باقی 20 فیصد ہندوستان کی دوسری ریاستوں سے آرڈر آتے ہیں۔ مجھے روزانہ 7-8 آرڈر ملتے ہیں اور بعض اوقات مجھے روزانہ 15 آرڈر بھی ملتے ہیں۔

اب میں کشمیر میں ایک سٹور کھولنے کا سوچ رہی ہوں۔ کاروبار بہت اچھا چل رہا ہے ، اور اب تک ، میں منافع کے طور پر ہر ماہ ایک لاکھ روپے کما تی ہوں۔ میرے خیال میں ہر عورت کو کچھ کرنا چاہیے اور گھر کا کاروبار شروع کرنا چاہیے۔

خشک میوہ جات کی مٹھائیوں کے علاوہ ، ردا دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے خصوصی خوراک تیار کرتی ہیں۔ کوئی بھی مٹھائی منگوا سکتا ہے جو قوت مدافعت کو بڑھاتی ہے - جس میں اینٹی آکسیڈینٹ ، معدنیات اور پروٹین ہوتے ہیں۔